Vörösboros narancsos puncs

Hozzávalók:

• 1 liter 100 % os narancslé (én frissen csavart narancslevet használtam)
• 1 üveg száraz vörösbor (Cabernet sauvignon)
• 2-3  narancs
• 2 citrom
• 8 evőkanál cukor vagy édesítőpor  (én eritriol édesítőt tettem bele)
• 1 Kotányi  puncs fűszerkeverék
• 2 fekete tea filter

Elkészítés:

Felforraljuk a narancslét ,beletesszük a felkarikázott narancsot és citromot majd a vörösbort.

Hozzáadjuk a puncs fűszerkeveréket,a 2 teafiltert majd kis lángon  tovább forraljuk még 3-4 percig.

Üvegtálba szűrjük, narancsszeletekkel díszítjük és forrón tálaljuk.

Marcsi csokis sütije (Brownie)

• 20 dkg étcsoki
• 20 dkg Rama margarin
• 20 dkg nutella

• 20 dkg cukor
• 10 dkg liszt
• 6 tojás

　

Gőz fölött felolvasztjuk a csokit majd fakanállal belekeverjük a margarint(vagy vajat) és a nutellát.

Ha langyosra kihűlt belekeverjük a cukrot majd habverővel a lisztet és a legvégén egyenként a tojásokat.

Kivajazott,kilisztezett tepsibe öntjük a masszát és előmelegített sütőben 175 fokon 10 percig sütjük.

(Ezt a mennyiséget egy kis méretű,kb 15*25 tepsiben sütjük.)

Zserbó (Anyu receptje)

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 8 dkg cukor
• 2 dkg élesztő kevés cukros tejben felfuttatva
• 1 tojás
• 1 késhegynyi szódabikarbóna
• citromhéj

A töltelékhez:

• 30 dkg dió
• 20 dkg cukor
• savanykás lekvár(lehet vegyesen ribizli,meggy,málna,erdei gyümölcs ízlés szerint)

A csokimázhoz:

• 20 dkg porcukor
• 2 evőkanál kakaó
• 5 dkg vaj
• 3 evőkanál forró víz

Vagy

•  étcsokit gőz fölött felolvasztunk,ezt kenjük a sütire.

Elkészítés:

A fenti alapanyagokat összegyúrjuk és 4 részre osztjuk.Kinyújtjuk az első lapot,belefektetjük a kivajazott,lisztezett tepsibe és megkenjük savanykás lekvárral.Rászórjuk a cukros dió 1/3át.Rátesszük a következő lapot,ezt is megkenjük lekvárral és diót szórunk rá.Ugyanezt még egyszer megismételjük aztán a tetejére kerül a 4. lap is.Villával megszúrkáljuk a tetejét,hegyjuk egy órát pihenni majd előmelegített 180 fokos sütőben kb 50 perc alatt aranybarnára sütjük.
Hagyjuk kihűlni,majd elkészítjük a csokimázat.
A porcukrot,kakaót,vajat egy tálba tesszük és összekeverjük 3 evőkanál forró vízzel,ezzel kenjük meg a zserbó tetejét.
Hagyjuk megdermedni majd felszeleteljük.

Cantuccini

Hozzávalók:

• 500 g finomliszt (vagy tönköly fehérliszt)
• 250 g kristálycukor vagy 300 g nádcukor (a nádcukor kevésbé édes)
• 150 g olvasztott házi vaj
• 4 tojás(ebből egyet a sütemény megkenéséhez használunk)
• 2 citrom reszelt héja
• 1/3 csomag sütőpor
• 200 g mandula

Elkészítés:

Egy nagy tálban összegyúrom a lisztet,sütőport,cukrot,reszelt citromhéjat és a 3 tojást.Kis adagonként hozzágyúrom az olvasztott vajat,majd a legvégén a mandulát.Négy részre vágom,minden negyedből egy hosszú rudat formázok ,ezeket egymás mellé fektetem egy sütőpapírral bélelt tepsibe.A tetejüket megkenem a negyedik felvert tojással és 180 fokos előmelegített sütőben kb 15 perc alatt aranybarnára sütöm.
Kiveszem a sütőből,picit hagyom kihűlni és a rudakat átlósan kb 2 cm-es szeletekre vágom.
A szeleteket egymás mellé fektetve visszateszem a sütőbe és 160 fokon még 15-20 percig szárítom.

Olivás zöldbab

Hozzávalók:

• 50 dkg zsenge zöldbab
•  egy arasznyi póré vagy 4 szál újhagyma
• 5 dkg nyers sonka
•  1 evőkanál vaj
•  20 szem mag nélküli fekete olívabogyó
• só
•  késhegynyi őrölt kakukkfű
•  rozmaring
• majoránna 
•  őrölt bors
• 1 cs petrezselyemzöld.

A babot megtisztítjuk, és kb. 2 cm hosszúságú darabokra szeleteljük. A hagymát finomra, a sonkát kis kockákra várjuk. A vajat felhevítjük. A hagymát és a sonkát átfuttatjuk benne. Rádobjuk a zöldbabot, és sóval, kakukkfűvel, rozmaringgal, majoránnával, borssal ízesítjük. Takaréklángon, lefedve kb. 20 perc alatt puhára pároljuk. A petrezselyemzöldet finomra vágjuk. Rátesszük a babra, és hozzákeverjük a levétől lecsepegtetett olívabogyót is. Roston sült sovány húsok vagy hal mellé kiváló köret.

 

 

 

 

 

Zöldbabfőzelék- és Zöldbabfőzelék rántás nélkül

Hozzávalók:

• 1 kg zöldbab
• 1 fej hagyma
• 3-4 gerezd fokhagyma
• olaj vagy zsír
• zöldpetrezselyem
• só
• pirospaprika
• 3 evőkanál teljes kiőrlésü tönkölybúzaliszt
• tejföl
• almaecet

A zöldbabot az apróra vágott hagymával és fokhagymával feltesszük főni annyi sós vízben,hogy ne lepje el.Közben elkészítjük a rántást.
Az olajat felhevítjük,rászórjuk a lisztet és aranybarnára pirítjuk.Levesszük a tűzről,beleszórjuk a pirospaprikát és hideg vízzel csomómentesre keverjük.
Ha megpuhult a zöldbab beletesszük az apróra vágott zöldpetrezselymet és felöntjük a rántással.Tejföllel még picit összerotyogtatjuk és ízlés szerint kevés ecettel ízesítjük.
Tükörtojással vagy sült kolbásszal tálaljuk de sült oldalassal is nagyon finom vagy bármilyen sült hús illik hozzá.

A rántás nélküli változathoz kevés vízben pároljuk meg a zöldbabot és ha  megpuhult ,kb a felét szedjük ki és botmixerrel pépesítsük.Visszaöntjük az edénybe,összekeverjük,tejföllel ízesítjük.

Nyúlpaprikás

Hozzávalók:

• 1+1/2 kg nyúlhús
• olaj
• 3 nagyobb hagyma
• 2-3 paradicsom
• kb 2 evőkanál paprikakrém vagy 2-3 friss paprika
• fél liter tejföl
• só
• pirospaprika
• frissen őrölt szines vagy feketebors

Elkészítés:

Olajon megdinszteljük a hagymát,rátesszük a megmosott,feldarabolt nyúlhúst és a paradicsomdarabokat.Megszórjuk pirospaprikával,bőven teszünk bele a paprikakrémből (A sóval óvatosan bánjunk mert a paprikakrém sós!Én nem is tettem bele.) Ha nincs paprikakrém,friss paprikát használunk,ebben az esetben sózzuk is a húst.

Megszórjuk frissen őrölt szines borssal és felöntjük vízzel.Lefedjük és kis lángon  hagyjuk megpuhulni , néha megkavarjuk,nehogy leégjen..

Amikor puha és elfőtt a leve,beletesszük a tejfölt.Picit összerotyogtatjuk és nokedlival vagy tésztával frissen tálaljuk.

Karácsonyi kacsasült

- 1 pecsenyekacsa
- 50 g margarin
- 200 g sárgarépa
- 1 nagy fej hagyma
- 100 g zeller
- 1 gerezd fokhagyma
- 8 ananászkarika
- 1/2 dl konyak
- 2 dl száraz fehérbor
- 30 g kristálycukor
- 1 evõkanál borecet
- só
- bors
- rozmaring
- kakukkfû

A kacsát kívül-belül besózzuk, belsejét bedörzsöljük borssal és a szárított füvekkel, beletesszük a rozmaringot. Tûzálló tálba fektetjük, meglocsoljuk az olvasztott vajjal, mellé tesszük az apróra vágott sárgarépát, hagymát, zellert, a fokhagymát, aláöntjük a bort, lefedjük, és elomelegített sütoben, közepes tûznél(180 C) puhára pároljuk, majd fedõ nélkül, erõs tûzön pirosra sütjük - sütés közben saját levével locsolgatjuk.
Az ananászt meglocsoljuk konyakkal és lefedjük.
Egy kisebb lábasban a cukrot aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk az ecetet, 1 dl ananászlét, a pecsenyelét, és erõs tûzön mézsûrûre forraljuk.
A kacsát körberakjuk ananászkarikákkal, megkenjük egy kevés mártással. A többit kis csészékben forrón kínáljuk.

Juhtúrós-diós pogácsa

 

 

 

 

Hozzávalók:

 

• 50 dkg finomliszt
• 3 dkg friss élesztő
•  25 dkg margarin
•  25 dkg juhtúró
• 2 tojássárgája
• 2 dl tejföl
•  1 dkg só
• 1/2 dl tej

 

A kenéshez: 1 tojás felverve

A szóráshoz: 3 marék dió felaprítva ( én nejlonzacskó közé szoktam tenni és klopfolóval többször ráütök)

A tetejére: füstölt edami sajt

 

A tejet és tejfölt jól elkeverem egymással és mikróban jól meglangyosítom.Hozzákeverek az elmorzsolt élesztőt és visszateszem a mikróba.Rákapcsolom még 10 másodpercre és bent hagyom 30 percre kelni.Közben az élesztő szépen elvégzi a munkáját.

A lisztet a puha margarinnal, juhtúróval ,sóval és a tojások sárgájával jól elmorzsolom,majd a megkelt élesztős keveréket hozzáadom,és ha kell egy kis liszt segítségével könnyű laza tésztává gyúrom össze gyorsa mozdulatokkal.Kelesztőtálba teszem és langyos helyen 1 óra alatt a duplájára kelesztem.Miután megkelt, lisztezett deszkán 3 cm vastagra kinyújtom és a tésztát megkenem tojással,megszórom a dióval és reszelek rá a füstölt sajtból.5,5 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszaggatom és sütőpapíros tepsibe sorakoztatom.Nekem 25 db lett belőle.Itt hagyom még 15 percig kelni.Előmelegített sütőben aranybarnára sütöm-kb.20-25 perc.

A kimaradt tésztát újra összegyúrom és újra elvégzem a korábbi műveleteket.Ezek a pogik már sokkal sajtosabbak és diósabbak lesznek,mert ugye a tésztájában is megtalálhatóak ezek az összetevők.

Szilvás tiramisu

Szilvás tiramisu

Hozzávalók:

• 50 dkg szilva
• 50 dkg mascarpone
• 35 dkg kristálycukor
• 4 tojás
• 4 evőkanál kakaópor
• 2 evőkanál szilvapálinka
• 2 csomag babapiskóta
• 2 tasak vaníliás cukor
• 1 evőkanál zselatinpor

A szilvát magozd ki, és tedd fel főni 25 dkg cukorral. Ha felforrt, szedd ki a szilvát, a levét főzd sűrűre, majd tedd vissza a gyümölcsöket, és hagyd kihűlni. A sziruphoz 5 dkg kristálycukrot és egy csomag vaníliás cukrot forralj össze 2 dl vízzel, majd hagyd kihűlni. A tojásokat válaszd ketté, a sárgáját egy csipet sóval, egy evőkanál vízzel, egy vaníliás cukorral és a szilvapálinkával vízgőz fölött keverd habosra, majd keverd tovább, míg ki nem hűl. A zselatint, ha kell, a zacskón lévő eljárás szerint készítsd el, majd keverd a mascarponéhoz a tojássárgájás krémmel együtt. A tojások fehérjéből a megmaradt 10 dkg porcukorral verj kemény habot, majd ezt is keverd a krémhez. A szilvát vedd ki a főzőléből, és csöpögtesd le. A babapiskótákat egyesével mártsd a szirupba, majd egyharmadukkal rakd ki egy sütőforma alját. Tegyél rá egy sor lecsepegtetett szilvát, majd simítsd be a krém harmadával. Ezt ismételd meg még kétszer, végül tedd a süteményt hűtőszekrénybe 1-2 órára.

(A szilvához tehetünk egy kis fahéjat)

Epres tiramisu

Hozzávalók:

• 2 nagyobb csomag babapiskóta
• fél kg mascarpone
• 4 tojás
• 3 dl habtejszín (Cserpes)
• nádcukor ízlés szerint
• akácméz ízlés szerint
• vaniliás cukor
• 1 kg eper (lehet másfél kg is)
•  5 dl  natúr  joghurt (Cserpes)

4 tojás sárgáját habosra keverjük a nádcukorral majd hozzáadjuk a mascarponét,a tejszínhabot és 4 tojás felvert habját.

Összeturmixolunk negyed kg  epret,a natúr joghurthoz adjuk,2 evőkanál akácmézzel édesítjük és ebbe a masszába forgatjuk a babapiskótákat.Picit tovább is lehet áztatni mint az eredeti feketekávés változatnál mert a krémes masszát nehezebben szívja magába a babapiskóta.

Az eperszószhoz botmixerrel összetörünk kb fél kg  epret és ízlés szerint nádcukorral és (vagy) mézzel ízesítjük.

A maradék epret feldaraboljuk.

Jénai tálba rétegezzük úgy,hogy alulra öntünk egy kis epeszószt,majd  lerakjuk a joghurtos epres szószba forgatott babapiskótákat,szórunk rá eperdarabokat,erre jön a krém ,majd újra eperszósz.Aztán babapiskóta,eperdarabok,mascarponekrém,majd a  tetejére eperszószt öntünk és pár szem eperdarabbal díszítjük.
Pár órára hűtőbe tesszük,hogy az ízek jól összeérjenek.

Finom szilvás pite

Hozzávalók a tésztához

• 40 dkg liszt
• 30 dkg vaj vagy margarin
•  2 tojás sárgája
•  1 evőkanál tejföl
• 10 dkg cukor
•  1 teáskanál sütőpor
• pici só

 a töltelékhez:

• 1 kg szilva
•  2 tasak vaníliás cukor
•  3 evőkanál porcukor
•  6 evőkanál búzadara
•  fahéj
• porcukor a tálaláshoz.

Elkészítése: A puha vajat (vagy margarint) a liszttel, a sóval, a tojások sárgájával, a cukorral, a sütőporral valamint a tejföllel összedolgozzuk, sima tésztává gyúrjuk. Egy órára a hűtőbe rakjuk. A szilvát kimagozzuk, és félbe vagy negyedekbe vágjuk (ha kicsik a szilvák féle hagyjuk). A tésztát két részre osztjuk, és az egyik részét kinyújtjuk, majd kivajazott tepsibe simítjuk, megszurkáljuk villával, megszórjuk 3 evőkanál búzadarával és egy tasak vaníliás cukorral. Kirakjuk a szorosan a fél szilvákkal, megszórjuk ismét búzadarával, porcukorral, fahéjjal és egy tasak vaníliás cukorral. A tészta másik felét is kinyújtjuk, majd rátesszük a szilvarétegre. A tésztát megszurkáljuk villával és előmelegített 180 fokos sütőben 35 perc alatt készre sütjük. Tálaláskor porcukorral megszórjuk.


forrás:
http://ottisfoz.szhblog.ro/2012/09/02/szilvas-pite-2/

Mustáros -tejszínes csirkemell

Hozzávalók:

• 2 egész csirkemell
• 4-5 evőkanál dijoni magos mustár
• 1 fej hagyma
• só, bors
• 3 dl tejszín

Elkészítés:

A hagymát felszeleteljük és kevés olajon pirítani kezdjük. Aztán hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott csirkemellet és együtt pirítjuk tovább. Megvárjuk míg elfő a leve és sózzuk, borsozzuk. Beleteszünk 4-5 kanál dijoni mustárt,felöntjük a tejszínnel és fedő alatt főzzük amíg nagyjából elfő a leve és a tejszínes mártás bevonja a csirkemellet.

Kacsasült

Hozzávalók

1 pecsenyekacsa
só
bors
rozmaring
kakukkfű

A kacsát megtisztítjuk,eltávolítjuk a bennemaradt tokokat.Feldarabolhatjuk és egészben is süthetjük.(Én feldaraboltam.)Sózzuk,borsozzuk,megszórjuk rozmaringgal és kakukkfűvel.Egy nagy lábosban picit megpirítjuk mindkét oldalát.Zsiradékot nem használink,a kacsa bőven enged magából zsírt.Kis vizet vagy sört öntünk alá és lefedve hagyjuk párolódni.Amikor puha,betesszük a süőbe és grill fokozaton pirosra sütjük.
Párolt káposzta és krumpipüré illik hozzá.

Cékla eltevése

hozzávalók:

• 5 kg cékla
• 2 l víz
• 2 dkg só
• 15 dkg cukor vagy ennek megfelelő édesítőpor
• 3 dl 20 % ecet
• torma
• köménymag

A céklát megfőzzük,hagyjuk kihűlni és meghámozzuk,fél cm vastag szekletekre vágjuk.A csírátlanított üvegekbe teszünk egy kk köménymagot,egy kis darabolt tormát és beletesszük a felszeletelt céklát.Ráöntjük a salátalét ,lezárjuk és száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

Frissen sült halfilé brokkolival

Hozzávalók:

• pangasiusfilé vagy bármilyen natúr halfilé
• só
• frissen őrölt bors
• citromlé
• vaj

köret

• brokkoli
• vaj
• só

Elkészítés

A halfilét sózzuk,borsozzuk,meglocsoljuk frissen csavart citromlével és ha lehet picit állni hagyjuk,majd forró vajban mindkét oldalát pirosra sütjük.A brokkolit rózsáira szedjük,megsózzuk és kevés vajon pici víz hozzáadásával pár perc alatt puhára pároljuk.Könnyű,egészséges,finom vacsora.

Babapiskóta házilag (Tiramisuhoz)

4 tojás

csipet só

10 dkg  nádcukor (vagy édesítő)

1 cs vaníliás cukor

15 dkg liszt

1 citrom héja

Elkészítés:

1. A tojásfehérjéket a csipet sóval kemény habbá verjük. A végén hozzáadjuk a cukor harmadát, és tovább verjük, amíg szép fényes nem lesz a hab.
2. A tojássárgákat egy másik tálban a maradék cukorral,citromhéjjal és a vaníliás cukorral habosra keverjük. Az átszitált lisztet és a kemény tojáshabot több részletben, felváltva hozzádolgozzuk a cukros tojáshoz.
3. A masszát habzsákba töltjük és sütőpapírral bélelt tepsire kb. 10 centis babapiskóta formákat nyomunk: a rudacskák végei ducibbak legyenek.
4. Porcukrot szitálunk a tetejükre és légkeverésen 160 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt világos színűre sütjük. (én kihagyom a porcukrot)
5. Rácsra szedve hagyjuk kihűlni. (kb. 50 babapiskóta lesz a fenti mennyiségből)

forrás:  http://www.nosalty.hu/recept/babapiskota

Sült csirkecomb szilvaraguval

 

4 db egész csirkecomb
3 gerezd zúzott fokhagyma
6 dkg puha vaj
só
frissen őrölt bors

a szilvaraguhoz:

40 dkg szilva
2 dl száraz vörösbor
1-2 evőkanál barnacukor
csipet só
3 dkg vaj
1 dl sült csirke szaft

a tört burgonya körethez:

80 dkg burgonya
1-2 dl sült csirke szaft
só

tálaláshoz:

zöldfűszerek

A megtisztított, szárazra törölt egész csirkecombokat sózzuk, borsozzuk. A puha vajhoz adjuk a zúzott fokhagymát és bekenjük vele a húsokat. Kisebb tepsibe fektetjük őket, felöntjük 1 dl vízzel és lefedjük alufóliával. 190 fokra melegített sütőben 25-30 percig sütjük, levesszük az alufóliát, és addig sütjük, amíg a hús pirosra nem sül.

A szilvaraguhoz a megmosott szárazra törölt szilvát kimagozzuk. Közepes lángon felhevített serpenyőbe dobjuk és átmelegítjük őket. Hozzáadjuk a bort, a cukrot, a sót és néhány keverés után a csirkeszaftot. 2-3 perc forralás után levesszük a tűzről és hozzákeverjük a vajat.

A körethez a megtisztított burgonyát kockára vágjuk, és sós vízben megfőzzük. Áttörjük, a sóval és a sült csirke szafttal elkeverjük.

A sült csirkecombot zöldfűszerekkel díszítjük, szilvaraguval és tört burgonyával tálaljuk.

Tipp: Tetszés szerint tálalható rizzsel vagy széles metélttel is.

 

forrás: http://izeskalandok.blogspot.hu/

Szőlős szilvás csirke

Hozzávalók:

2 dupla csirkecomb (vagy tetszés szerint 2 kisebb fél csirke, vagy csirkeszárnyak, -mellek, -combok vegyesen)

2 dl fehérbor

5 gerezd fokhagyma

1 teáskanál szárított kakukkfű

2-3 evőkanál házi, sóban eltett darált paprika (elhagyható)

1 babérlevél

1 ágacska rozmaring

3-4 levél zsálya

só, bors

5 dkg vaj

10-15 szem szilva

2 kisebb fürt csemegeszőlő (piros és fehér vegyesen)

Elkészítés:

Sózzuk, borsozzuk a tisztított húst, bedörzsöljük a kakukkfűvel, a 2 gerezd zúzott fokhagymával és a sóban eltett darált paprikával. Tapadásmentes fedeles edénybe tesszük, hozzáadjuk a babérlevelet, a zsályát, a 3 gerezd fokhagymát héjastól, a rozmaringot és a vajat. Lefedve kis lángon 50-60 percig sütjük. Közben megfordítjuk a húsokat, hogy mindkét oldaluk megpiruljon. Ezt követően felöntjük a borral és további 20 percig pároljuk őket. Hozzáadjuk a magozott szilvát, a kisebb fürtökre szedett szőlőt, és 250 fokon még 20-25 percig sütjük.
Melegen tálaljuk, párolt jázmin rizs illik hozzá.

 

 

 

forrás:http://www.kifoztuk.hu/index.php/receptjeink/item/szls-szilvas-csirke

 

 

Cobbler

Hozzávalók:

A gyümölcsös alaphoz:

kb 1 kg gyümölcs(lehet szilva,vagy meggy,málna,erdei gyümölcs,áfonya)

5-8 dkg nádcukor ízlés szerint vagy 2 dkg Norbi édesítő

1 evőkanál étkezési keményítő

csipet só

1 kávéskanál fahéj

1 teáskanál reszelt citromhéj

1-2 evőkanál citromlé

 A tésztához:

12 dkg teljes kiőrlésü tönkölybúza liszt

2 evőkanál kukoricaliszt

3 evőkanál nádcukor vagy 1 evőkanál Norbi édesítő 

1 teáskanál sütőpor

1 teáskanál szódabikarbóna

csipet só

5 dkg vaj

1 dl tejszín vagy kefír

fél teáskanál vaníliakivonat

 
A szóráshoz:

fél kávéskanál fahéj

2 evőkanál cukor

vagy: durvára tört dióval  is megszórhatjuk cukor helyett,így kevésbé lesz édes a sütemény
ill.tetszés szerint lehet cukor,dió vegyesen


A sütőt bekapcsoljuk 215 fokra. A gyümölcsöket megmossuk, megtisztítjuk, ha kell, meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
A nádcukrot, a keményítőt, a fahéjat és a sót összevegyítjük egy edényben. Ezt rászórjuk a gyümölcsökre és fakanállal óvatosan elkeverjük, hogy ne törjük össze.
Ügyeljünk arra, hogy a keverék egyenletesen bevonja a gyümölcsdarabokat. Hozzáadjuk a reszelt citromhéjat és a citromlevet is.
Egy kivajazott, 25 cm átmérőjű formába tesszük, egyenletesen eloszlatjuk.
A tésztához külön edényben összekeverjük a száraz, valamint a nedves alapanyagokat.
Ezután a két edény tartalmát elkeverjük, könnyedén összegyúrjuk, amíg összeáll a tészta, majd diónyi nagyságú halmokat rakunk a gyümölcsalapra.
Megszórjuk a cukor és a fahéj keverékével vagy cukros dióval.
Sütőbe toljuk, 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük. ,Melegen tálaljuk.

forrás :http://www.kifoztuk.hu/index.php/receptjeink/item/cobbler?category_id=4

Muffin alaprecept

Hozzávalók:

• 10 dkg olvasztott vaj
• 5 dkg Norbi negyed kanál édesítő(vagy más 0 kalóriás édesítőpor)
• 1 evőkanál méz (kihagyható)
• vanilia aroma
• 2 egész tojás
• 20 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
• 1 csomag sütőpor
• 1 dl tej
• citromhéj
• 1 kk muffin fűszerkeverék
• só

A töltelék tetszés szerint variálható.

 

Krémsajt

Hozzávalók:

• 2 nagy doboz joghurt
• 2 nagy doboz kefir.

Béleljünk ki egy nagyobb tésztaszűrőt egy konyharuhával. Tegyük egy nagyobb tálba. Öntsük a szövetre joghurtot és a kefirt. Keverjük össze. A kendő maradékával fedjük le a keveréket és rakjuk be a hűtőszekrénybe.
A szűrő lyukain szép lassan kicsöpög az összes a savó. Ha folyékonyabb sajtot akarunk, elég neki egy fél nap állás, de ha keményebbre vágyunk, amely már csaknem olyan kemény, mint a feta sajt, akkor legalább egy napig hagyjuk a hűtőben.
Öntsük ki egy tálba, és kész a savanykás sajt.

Ha egy napi hagyjuk, kb. fél kilogramm sajtot kapunk. Ezt lehet izesíteni, főzésnél felhasználni, de kenyérre kenve is tökéletes uzsonna.

Ha édesebbre vágyunk, akkor az elején keverjünk hozzá ugyanakkora hányad tejfölt is.

forrás:http://szem-szajnak.postr.hu/a-legegyszerubb-kremsajt-recept

MUFFIN-almás-fahéjas-diós-étcsokis

Hozzávalók:

• 10 dkg olvasztott vaj
• 1 dl tej
• 15 dkg nádcukor vagy 5 dkg Norbi negyed kanál édesítő(vagy más 0 kalóriás édesítőpor)
• 1 evőkanál méz
• vanilia aroma
• 2 egész tojás

• 20 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
• 1 evőkanál zabkorpa
• 1 csomag sütőpor
• citromhéj
• 1 kk muffin fűszerkeverék
• só

 

• 2 nagyobb zöldalma
• 1 citrom leve
• fahéj
• dió
 

Elkészítés:

 

Külön tálba teszem a nedves és a száraz hozzávalókat,majd az egészet összekeverem.Meghámozom és felkockázom az almákat,meglocsolom a citromlével,hogy ne barnuljon meg,rászórok egy kk fahéjat.Durvára darabolom a diót,majd az almával együtt belekeverem a masszába.Muffinpapírral kibélelem a muffinsütőt és kanállal félig megtöltöm a formákat.Szórhatunk diót a tetejére

Tehetünk bele kisebb kockákra vágott étcsokoládét is.

 

200 fokon kb 30 perc alatt készre sütöm.

Pavlova torta

Hozzávalók:

• 5 tojásfehérje
• 5 dkg Norbi édesítő(negyed kanál)
• 1 evőkanál kukoricakeményítő
• 1 evőkanál ecet
• csipet só

• 4-5 dl tejszín
• édesítőpor ízlés szerint
• málna,meggy,kiwi vagy erdei gyümölcs a tetejére

A tojásfehérjét pici sóval felverjük, az édesítőt kanalanként hozzáadva kemény habot verünk belőle.
Az utolsó kanál édesítővel együtt az ecettel elkevert keményítőt  is a habhoz adjuk.
A hab kemény legyen, és szép fényes.

Egy nagyobb sütőlemezre sütőpapírt fektetünk, előtte a papírra egy kb. 22-24 cm átmérőjű kört rajzolunk. Ebbe a körbe öntjük a masszát úgy eligazítva, hogy a szélein magasabb legyen. Számítsunk rá, hogy a hab terjeszkedni fog a sülés folyamán.

150 °C –ra előmelegített sütőbe tesszük, de azonnal lecsökkentjük a hőt 140 °C –ra.
Legalább 1 órán keresztül sütjük, illetve inkább szárítjuk, és amikor már halvány vajszínű, és kemény a korong felülete, akkor van kész.

A sütés folyamán ne nyitogassuk a sütő ajtaját! Amikor készen van a sütés, a sütő ajtaját félig nyitott állapotban hagyjuk, és úgy várjuk meg, míg teljesen kihűl a habos tortalap, ellenkező esetben összeeshet a hab.

A hideg tortalapot bevonjuk a kemény habbá vert tejszínnel, tetejét gyümölccsel rakjuk ki.

Zsemle (Angol muffin)

Hozzávalók:

• 20 dkg teljes kiőrlésü tönkölybúza liszt
• 10 dkg finomliszt
•  1 evőkanál nádcukor
• 1 teáskanál só
• 3 dkg élesztő
•  4 dkg vaj
•  1,5 dl tej
•  2 evőkanál kukoricaliszt

Elkészítés

A tejet a cukorral és a vajjal langyosra melegítjük, majd elkeverjük benne az élesztőt. Ezután hagyjuk kicsit pihenni.
Dagasztógépbe öntjük a tejes élesztőt,rászórjuk a liszteket,megdagasztjuk Kelni hagyjuk. Kelesztés után kinyújtjuk, kiszaggatjuk egy pohárral és egy tepsibe sorakoztatjuk, majd 1 órát kelni hagyjuk. Előmelegített 200 fokos sütőben 15-20 percig sütjük.(10 perc múlva megfordítjuk)

forrás: http://ottisfoz.szhblog.ro/2011/09/12/angol-muffin/

Sörös kenyér

Hozzávalók:

30 dkg tönkölybúza liszt

20 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt

5 dkg friss élesztő

2 kávéskanál só

2 dl sör

kb. 1,5 dl natúr joghurt

1 kávéskanál nádcukor

Elkészítés:

Kis tálkába öntjük a sört, és beleszórunk 1 kanálnyi lisztet meg 1 kávéskanál cukrot. Belemorzsoljuk az élesztőt, és megvárjuk, hogy felfusson (világosbarna hab képződjön a folyadék tetején).Beleöntjük a dagasztógépbe a joghurttal együtt,rászórjuk a lisztet,a sót és megdagasztjuk.
 Ha nem áll össze, mert száraz, akkor kevés langyos vizet adunk hozzá, de csak apránként, nehogy túlhígítsuk. Jó puha, de nem folyékony tésztát kell kapnunk. Amikor összeállt, letakarjuk, és fél órán át kelni hagyjuk.
A megkelt tésztát lisztes deszkára borítjuk, és cipót formázunk belőle.
(Szépen mutat a kész kenyéren, ha körben kicsit lisztes marad.) Tepsibe rakjuk, és további fél órán át kelesztjük.
Ezután éles késsel bevágjuk a tetejét, majd 220 fokos sütőben kb 1 óra alatt barnára sütjük.

forrás:http://www.kifoztuk.hu/index.php/receptjeink/item/soeroes-kenyer?category_id=5