Babapiskóta házilag (Tiramisuhoz)

4 tojás

csipet só

10 dkg  nádcukor (vagy édesítő)

1 cs vaníliás cukor

15 dkg liszt

1 citrom héja

Elkészítés:

1. A tojásfehérjéket a csipet sóval kemény habbá verjük. A végén hozzáadjuk a cukor harmadát, és tovább verjük, amíg szép fényes nem lesz a hab.
2. A tojássárgákat egy másik tálban a maradék cukorral,citromhéjjal és a vaníliás cukorral habosra keverjük. Az átszitált lisztet és a kemény tojáshabot több részletben, felváltva hozzádolgozzuk a cukros tojáshoz.
3. A masszát habzsákba töltjük és sütőpapírral bélelt tepsire kb. 10 centis babapiskóta formákat nyomunk: a rudacskák végei ducibbak legyenek.
4. Porcukrot szitálunk a tetejükre és légkeverésen 160 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt világos színűre sütjük. (én kihagyom a porcukrot)
5. Rácsra szedve hagyjuk kihűlni. (kb. 50 babapiskóta lesz a fenti mennyiségből)

forrás:  http://www.nosalty.hu/recept/babapiskota