Epres tiramisu

Hozzávalók:

• 2 nagyobb csomag babapiskóta
• fél kg mascarpone
• 4 tojás
• 3 dl habtejszín (Cserpes)
• nádcukor ízlés szerint
• akácméz ízlés szerint
• vaniliás cukor
• 1 kg eper (lehet másfél kg is)
•  5 dl  natúr  joghurt (Cserpes)

4 tojás sárgáját habosra keverjük a nádcukorral majd hozzáadjuk a mascarponét,a tejszínhabot és 4 tojás felvert habját.

Összeturmixolunk negyed kg  epret,a natúr joghurthoz adjuk,2 evőkanál akácmézzel édesítjük és ebbe a masszába forgatjuk a babapiskótákat.Picit tovább is lehet áztatni mint az eredeti feketekávés változatnál mert a krémes masszát nehezebben szívja magába a babapiskóta.

Az eperszószhoz botmixerrel összetörünk kb fél kg  epret és ízlés szerint nádcukorral és (vagy) mézzel ízesítjük.

A maradék epret feldaraboljuk.

Jénai tálba rétegezzük úgy,hogy alulra öntünk egy kis epeszószt,majd  lerakjuk a joghurtos epres szószba forgatott babapiskótákat,szórunk rá eperdarabokat,erre jön a krém ,majd újra eperszósz.Aztán babapiskóta,eperdarabok,mascarponekrém,majd a  tetejére eperszószt öntünk és pár szem eperdarabbal díszítjük.
Pár órára hűtőbe tesszük,hogy az ízek jól összeérjenek.