Finom szilvás pite

Hozzávalók a tésztához

• 40 dkg liszt
• 30 dkg vaj vagy margarin
•  2 tojás sárgája
•  1 evőkanál tejföl
• 10 dkg cukor
•  1 teáskanál sütőpor
• pici só

 a töltelékhez:

• 1 kg szilva
•  2 tasak vaníliás cukor
•  3 evőkanál porcukor
•  6 evőkanál búzadara
•  fahéj
• porcukor a tálaláshoz.

Elkészítése: A puha vajat (vagy margarint) a liszttel, a sóval, a tojások sárgájával, a cukorral, a sütőporral valamint a tejföllel összedolgozzuk, sima tésztává gyúrjuk. Egy órára a hűtőbe rakjuk. A szilvát kimagozzuk, és félbe vagy negyedekbe vágjuk (ha kicsik a szilvák féle hagyjuk). A tésztát két részre osztjuk, és az egyik részét kinyújtjuk, majd kivajazott tepsibe simítjuk, megszurkáljuk villával, megszórjuk 3 evőkanál búzadarával és egy tasak vaníliás cukorral. Kirakjuk a szorosan a fél szilvákkal, megszórjuk ismét búzadarával, porcukorral, fahéjjal és egy tasak vaníliás cukorral. A tészta másik felét is kinyújtjuk, majd rátesszük a szilvarétegre. A tésztát megszurkáljuk villával és előmelegített 180 fokos sütőben 35 perc alatt készre sütjük. Tálaláskor porcukorral megszórjuk.


forrás:
http://ottisfoz.szhblog.ro/2012/09/02/szilvas-pite-2/

Mustáros -tejszínes csirkemell

Hozzávalók:

• 2 egész csirkemell
• 4-5 evőkanál dijoni magos mustár
• 1 fej hagyma
• só, bors
• 3 dl tejszín

Elkészítés:

A hagymát felszeleteljük és kevés olajon pirítani kezdjük. Aztán hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott csirkemellet és együtt pirítjuk tovább. Megvárjuk míg elfő a leve és sózzuk, borsozzuk. Beleteszünk 4-5 kanál dijoni mustárt,felöntjük a tejszínnel és fedő alatt főzzük amíg nagyjából elfő a leve és a tejszínes mártás bevonja a csirkemellet.

Kacsasült

Hozzávalók

1 pecsenyekacsa
só
bors
rozmaring
kakukkfű

A kacsát megtisztítjuk,eltávolítjuk a bennemaradt tokokat.Feldarabolhatjuk és egészben is süthetjük.(Én feldaraboltam.)Sózzuk,borsozzuk,megszórjuk rozmaringgal és kakukkfűvel.Egy nagy lábosban picit megpirítjuk mindkét oldalát.Zsiradékot nem használink,a kacsa bőven enged magából zsírt.Kis vizet vagy sört öntünk alá és lefedve hagyjuk párolódni.Amikor puha,betesszük a süőbe és grill fokozaton pirosra sütjük.
Párolt káposzta és krumpipüré illik hozzá.

Cékla eltevése

hozzávalók:

• 5 kg cékla
• 2 l víz
• 2 dkg só
• 15 dkg cukor vagy ennek megfelelő édesítőpor
• 3 dl 20 % ecet
• torma
• köménymag

A céklát megfőzzük,hagyjuk kihűlni és meghámozzuk,fél cm vastag szekletekre vágjuk.A csírátlanított üvegekbe teszünk egy kk köménymagot,egy kis darabolt tormát és beletesszük a felszeletelt céklát.Ráöntjük a salátalét ,lezárjuk és száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

Frissen sült halfilé brokkolival

Hozzávalók:

• pangasiusfilé vagy bármilyen natúr halfilé
• só
• frissen őrölt bors
• citromlé
• vaj

köret

• brokkoli
• vaj
• só

Elkészítés

A halfilét sózzuk,borsozzuk,meglocsoljuk frissen csavart citromlével és ha lehet picit állni hagyjuk,majd forró vajban mindkét oldalát pirosra sütjük.A brokkolit rózsáira szedjük,megsózzuk és kevés vajon pici víz hozzáadásával pár perc alatt puhára pároljuk.Könnyű,egészséges,finom vacsora.

Babapiskóta házilag (Tiramisuhoz)

4 tojás

csipet só

10 dkg  nádcukor (vagy édesítő)

1 cs vaníliás cukor

15 dkg liszt

1 citrom héja

Elkészítés:

1. A tojásfehérjéket a csipet sóval kemény habbá verjük. A végén hozzáadjuk a cukor harmadát, és tovább verjük, amíg szép fényes nem lesz a hab.
2. A tojássárgákat egy másik tálban a maradék cukorral,citromhéjjal és a vaníliás cukorral habosra keverjük. Az átszitált lisztet és a kemény tojáshabot több részletben, felváltva hozzádolgozzuk a cukros tojáshoz.
3. A masszát habzsákba töltjük és sütőpapírral bélelt tepsire kb. 10 centis babapiskóta formákat nyomunk: a rudacskák végei ducibbak legyenek.
4. Porcukrot szitálunk a tetejükre és légkeverésen 160 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt világos színűre sütjük. (én kihagyom a porcukrot)
5. Rácsra szedve hagyjuk kihűlni. (kb. 50 babapiskóta lesz a fenti mennyiségből)

forrás:  http://www.nosalty.hu/recept/babapiskota

Sült csirkecomb szilvaraguval

 

4 db egész csirkecomb
3 gerezd zúzott fokhagyma
6 dkg puha vaj
só
frissen őrölt bors

a szilvaraguhoz:

40 dkg szilva
2 dl száraz vörösbor
1-2 evőkanál barnacukor
csipet só
3 dkg vaj
1 dl sült csirke szaft

a tört burgonya körethez:

80 dkg burgonya
1-2 dl sült csirke szaft
só

tálaláshoz:

zöldfűszerek

A megtisztított, szárazra törölt egész csirkecombokat sózzuk, borsozzuk. A puha vajhoz adjuk a zúzott fokhagymát és bekenjük vele a húsokat. Kisebb tepsibe fektetjük őket, felöntjük 1 dl vízzel és lefedjük alufóliával. 190 fokra melegített sütőben 25-30 percig sütjük, levesszük az alufóliát, és addig sütjük, amíg a hús pirosra nem sül.

A szilvaraguhoz a megmosott szárazra törölt szilvát kimagozzuk. Közepes lángon felhevített serpenyőbe dobjuk és átmelegítjük őket. Hozzáadjuk a bort, a cukrot, a sót és néhány keverés után a csirkeszaftot. 2-3 perc forralás után levesszük a tűzről és hozzákeverjük a vajat.

A körethez a megtisztított burgonyát kockára vágjuk, és sós vízben megfőzzük. Áttörjük, a sóval és a sült csirke szafttal elkeverjük.

A sült csirkecombot zöldfűszerekkel díszítjük, szilvaraguval és tört burgonyával tálaljuk.

Tipp: Tetszés szerint tálalható rizzsel vagy széles metélttel is.

 

forrás: http://izeskalandok.blogspot.hu/

Szőlős szilvás csirke

Hozzávalók:

2 dupla csirkecomb (vagy tetszés szerint 2 kisebb fél csirke, vagy csirkeszárnyak, -mellek, -combok vegyesen)

2 dl fehérbor

5 gerezd fokhagyma

1 teáskanál szárított kakukkfű

2-3 evőkanál házi, sóban eltett darált paprika (elhagyható)

1 babérlevél

1 ágacska rozmaring

3-4 levél zsálya

só, bors

5 dkg vaj

10-15 szem szilva

2 kisebb fürt csemegeszőlő (piros és fehér vegyesen)

Elkészítés:

Sózzuk, borsozzuk a tisztított húst, bedörzsöljük a kakukkfűvel, a 2 gerezd zúzott fokhagymával és a sóban eltett darált paprikával. Tapadásmentes fedeles edénybe tesszük, hozzáadjuk a babérlevelet, a zsályát, a 3 gerezd fokhagymát héjastól, a rozmaringot és a vajat. Lefedve kis lángon 50-60 percig sütjük. Közben megfordítjuk a húsokat, hogy mindkét oldaluk megpiruljon. Ezt követően felöntjük a borral és további 20 percig pároljuk őket. Hozzáadjuk a magozott szilvát, a kisebb fürtökre szedett szőlőt, és 250 fokon még 20-25 percig sütjük.
Melegen tálaljuk, párolt jázmin rizs illik hozzá.

 

 

 

forrás:http://www.kifoztuk.hu/index.php/receptjeink/item/szls-szilvas-csirke

 

 

Cobbler

Hozzávalók:

A gyümölcsös alaphoz:

kb 1 kg gyümölcs(lehet szilva,vagy meggy,málna,erdei gyümölcs,áfonya)

5-8 dkg nádcukor ízlés szerint vagy 2 dkg Norbi édesítő

1 evőkanál étkezési keményítő

csipet só

1 kávéskanál fahéj

1 teáskanál reszelt citromhéj

1-2 evőkanál citromlé

 A tésztához:

12 dkg teljes kiőrlésü tönkölybúza liszt

2 evőkanál kukoricaliszt

3 evőkanál nádcukor vagy 1 evőkanál Norbi édesítő 

1 teáskanál sütőpor

1 teáskanál szódabikarbóna

csipet só

5 dkg vaj

1 dl tejszín vagy kefír

fél teáskanál vaníliakivonat

 
A szóráshoz:

fél kávéskanál fahéj

2 evőkanál cukor

vagy: durvára tört dióval  is megszórhatjuk cukor helyett,így kevésbé lesz édes a sütemény
ill.tetszés szerint lehet cukor,dió vegyesen


A sütőt bekapcsoljuk 215 fokra. A gyümölcsöket megmossuk, megtisztítjuk, ha kell, meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
A nádcukrot, a keményítőt, a fahéjat és a sót összevegyítjük egy edényben. Ezt rászórjuk a gyümölcsökre és fakanállal óvatosan elkeverjük, hogy ne törjük össze.
Ügyeljünk arra, hogy a keverék egyenletesen bevonja a gyümölcsdarabokat. Hozzáadjuk a reszelt citromhéjat és a citromlevet is.
Egy kivajazott, 25 cm átmérőjű formába tesszük, egyenletesen eloszlatjuk.
A tésztához külön edényben összekeverjük a száraz, valamint a nedves alapanyagokat.
Ezután a két edény tartalmát elkeverjük, könnyedén összegyúrjuk, amíg összeáll a tészta, majd diónyi nagyságú halmokat rakunk a gyümölcsalapra.
Megszórjuk a cukor és a fahéj keverékével vagy cukros dióval.
Sütőbe toljuk, 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük. ,Melegen tálaljuk.

forrás :http://www.kifoztuk.hu/index.php/receptjeink/item/cobbler?category_id=4

Muffin alaprecept

Hozzávalók:

• 10 dkg olvasztott vaj
• 5 dkg Norbi negyed kanál édesítő(vagy más 0 kalóriás édesítőpor)
• 1 evőkanál méz (kihagyható)
• vanilia aroma
• 2 egész tojás
• 20 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
• 1 csomag sütőpor
• 1 dl tej
• citromhéj
• 1 kk muffin fűszerkeverék
• só

A töltelék tetszés szerint variálható.

 

Krémsajt

Hozzávalók:

• 2 nagy doboz joghurt
• 2 nagy doboz kefir.

Béleljünk ki egy nagyobb tésztaszűrőt egy konyharuhával. Tegyük egy nagyobb tálba. Öntsük a szövetre joghurtot és a kefirt. Keverjük össze. A kendő maradékával fedjük le a keveréket és rakjuk be a hűtőszekrénybe.
A szűrő lyukain szép lassan kicsöpög az összes a savó. Ha folyékonyabb sajtot akarunk, elég neki egy fél nap állás, de ha keményebbre vágyunk, amely már csaknem olyan kemény, mint a feta sajt, akkor legalább egy napig hagyjuk a hűtőben.
Öntsük ki egy tálba, és kész a savanykás sajt.

Ha egy napi hagyjuk, kb. fél kilogramm sajtot kapunk. Ezt lehet izesíteni, főzésnél felhasználni, de kenyérre kenve is tökéletes uzsonna.

Ha édesebbre vágyunk, akkor az elején keverjünk hozzá ugyanakkora hányad tejfölt is.

forrás:http://szem-szajnak.postr.hu/a-legegyszerubb-kremsajt-recept

MUFFIN-almás-fahéjas-diós-étcsokis

Hozzávalók:

• 10 dkg olvasztott vaj
• 1 dl tej
• 15 dkg nádcukor vagy 5 dkg Norbi negyed kanál édesítő(vagy más 0 kalóriás édesítőpor)
• 1 evőkanál méz
• vanilia aroma
• 2 egész tojás

• 20 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
• 1 evőkanál zabkorpa
• 1 csomag sütőpor
• citromhéj
• 1 kk muffin fűszerkeverék
• só

 

• 2 nagyobb zöldalma
• 1 citrom leve
• fahéj
• dió
 

Elkészítés:

 

Külön tálba teszem a nedves és a száraz hozzávalókat,majd az egészet összekeverem.Meghámozom és felkockázom az almákat,meglocsolom a citromlével,hogy ne barnuljon meg,rászórok egy kk fahéjat.Durvára darabolom a diót,majd az almával együtt belekeverem a masszába.Muffinpapírral kibélelem a muffinsütőt és kanállal félig megtöltöm a formákat.Szórhatunk diót a tetejére

Tehetünk bele kisebb kockákra vágott étcsokoládét is.

 

200 fokon kb 30 perc alatt készre sütöm.

Pavlova torta

Hozzávalók:

• 5 tojásfehérje
• 5 dkg Norbi édesítő(negyed kanál)
• 1 evőkanál kukoricakeményítő
• 1 evőkanál ecet
• csipet só

• 4-5 dl tejszín
• édesítőpor ízlés szerint
• málna,meggy,kiwi vagy erdei gyümölcs a tetejére

A tojásfehérjét pici sóval felverjük, az édesítőt kanalanként hozzáadva kemény habot verünk belőle.
Az utolsó kanál édesítővel együtt az ecettel elkevert keményítőt  is a habhoz adjuk.
A hab kemény legyen, és szép fényes.

Egy nagyobb sütőlemezre sütőpapírt fektetünk, előtte a papírra egy kb. 22-24 cm átmérőjű kört rajzolunk. Ebbe a körbe öntjük a masszát úgy eligazítva, hogy a szélein magasabb legyen. Számítsunk rá, hogy a hab terjeszkedni fog a sülés folyamán.

150 °C –ra előmelegített sütőbe tesszük, de azonnal lecsökkentjük a hőt 140 °C –ra.
Legalább 1 órán keresztül sütjük, illetve inkább szárítjuk, és amikor már halvány vajszínű, és kemény a korong felülete, akkor van kész.

A sütés folyamán ne nyitogassuk a sütő ajtaját! Amikor készen van a sütés, a sütő ajtaját félig nyitott állapotban hagyjuk, és úgy várjuk meg, míg teljesen kihűl a habos tortalap, ellenkező esetben összeeshet a hab.

A hideg tortalapot bevonjuk a kemény habbá vert tejszínnel, tetejét gyümölccsel rakjuk ki.

Zsemle (Angol muffin)

Hozzávalók:

• 20 dkg teljes kiőrlésü tönkölybúza liszt
• 10 dkg finomliszt
•  1 evőkanál nádcukor
• 1 teáskanál só
• 3 dkg élesztő
•  4 dkg vaj
•  1,5 dl tej
•  2 evőkanál kukoricaliszt

Elkészítés

A tejet a cukorral és a vajjal langyosra melegítjük, majd elkeverjük benne az élesztőt. Ezután hagyjuk kicsit pihenni.
Dagasztógépbe öntjük a tejes élesztőt,rászórjuk a liszteket,megdagasztjuk Kelni hagyjuk. Kelesztés után kinyújtjuk, kiszaggatjuk egy pohárral és egy tepsibe sorakoztatjuk, majd 1 órát kelni hagyjuk. Előmelegített 200 fokos sütőben 15-20 percig sütjük.(10 perc múlva megfordítjuk)

forrás: http://ottisfoz.szhblog.ro/2011/09/12/angol-muffin/

Sörös kenyér

Hozzávalók:

30 dkg tönkölybúza liszt

20 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt

5 dkg friss élesztő

2 kávéskanál só

2 dl sör

kb. 1,5 dl natúr joghurt

1 kávéskanál nádcukor

Elkészítés:

Kis tálkába öntjük a sört, és beleszórunk 1 kanálnyi lisztet meg 1 kávéskanál cukrot. Belemorzsoljuk az élesztőt, és megvárjuk, hogy felfusson (világosbarna hab képződjön a folyadék tetején).Beleöntjük a dagasztógépbe a joghurttal együtt,rászórjuk a lisztet,a sót és megdagasztjuk.
 Ha nem áll össze, mert száraz, akkor kevés langyos vizet adunk hozzá, de csak apránként, nehogy túlhígítsuk. Jó puha, de nem folyékony tésztát kell kapnunk. Amikor összeállt, letakarjuk, és fél órán át kelni hagyjuk.
A megkelt tésztát lisztes deszkára borítjuk, és cipót formázunk belőle.
(Szépen mutat a kész kenyéren, ha körben kicsit lisztes marad.) Tepsibe rakjuk, és további fél órán át kelesztjük.
Ezután éles késsel bevágjuk a tetejét, majd 220 fokos sütőben kb 1 óra alatt barnára sütjük.

forrás:http://www.kifoztuk.hu/index.php/receptjeink/item/soeroes-kenyer?category_id=5