A paradicsomszószhoz:
2x40 dkg konzerv paradicsom
2 kisebb vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
2 ek. olívaolaj
4 ág kakukkfű
1 kisebb chilipaprika
2+2 ek. fehérbor
só
bors
A gnocchihoz:
1 kg krumpli
2 tojássárgája
20 dkg liszt
1,5 l víz + 1 leveskocka
tengeri só
Grana Padano
bazsalikom
A krumplikat megpucolom, felkockázom és felteszem főni. Közben elkészítem a paradicsomszószt: az olajon megfuttatom az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymákat. Pár perc múlva hozzáadom a konzerv paradicsomokat, a dobozokat 2-2 ek. fehérborral "kiöblítem" és ezt a levet is hozzáadom. Mehet bele a feldarabolt chili és a szétmorzsolt kakukkfű, só, bors és így rotyog közepes lángon 45 percig. A krumplikat leszűröm, megvárom, hogy kicsit hűljenek, majd összetöröm, hozzáteszem a tojássárgákat és a lisztet, tengeri sót, tésztát gyúrok belőle, kb. egy centi vastag csíkokat hengergetek, amiket kb. 2 centis szakaszokban feldarabolok és villa hátával csíkokat nyomok beléjük. 1,5 l vizet egy leveskockával felteszek főni, ha zubog, úgy 15-18 darabjával kifőzöm a gnocchikat. Ha feljöttek a felszínre, kapnak még egy percet és kimerem őket egy tálba. Tálalásnál a paradicsomszószra mehetnek, melléjük pár levél bazsalikom, reszelt Grana Padano. Három személyes adag, a szószt az összetevők harmadával megnövelném, szerintem úgy lenne elég hozzá.
forrás
http://nemisbeka.hu/categories/Asta_pasta/
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése