- 12 tojás (ebből 2 a majonézhez kell)
- kb 250 ml olaj
- 1/2 liter tejföl
- 1 csokor zöldpetrezselyem
- só
- bors
- pirospaprika
- 1 kk mustár
- kevés száraz fehérbor
Keményre főzünk 11 tojást majd hideg vízben lehűtjük.(ha sós vízben főzzük a tojást,könnyebb lesz meghámozni). Egy főtt és egy nyers tojás sárgájából majonézt készítünk.Villával összetörjük a főtt tojássárgát,hozzáadjuk a nyers tojássárgát és folyamatos keverés közben lassan hozzáöntünk kb negyed liter olajat.
A majonézt összekeverjük kétszer annyi tejföllel és ízesítjük mustárral, sóval,borssal,fehérborral ízlés szerint.Ez lesz a mártás.
A főtt tojások héját leszedjük,ketté vágjuk és kiszedjük a sárgáját.Ízesítjük sóval,borssal,pirospaprikával és apróra vágott zöldpetrezselyemmel.A mártásból is teszünk hozzá 1-2 kanálnyit és a masszát visszatöltjük a fehérjébe.Töltött felükkel lefelé egy tálba rakjuk öket és a felezett tojások köré öntjük a mártást.
Friss kenyérrel tálaljuk.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése