Túrógombóc

A gombóchoz:

500 g  tehéntúró
120 g tönköly búzadara
3 db tojássárgája
3 db tojásfehérje
1 db citrom héja
1 csipet só

A díszítéshez:

200 ml házi tejföl
100 g zsemlemorzsa
10 teáskanál porcukor

Először a túrót, a búzadarát, a tojássárgáját, valamint egy csipet sót mérjük egy edénybe. Egy fakanállal jól keverjük össze, majd fóliával fedjük le, és hagyjuk állni két óra hosszán keresztül, hogy a búzadara felpuhuljon.

Amíg puhul a búzadara, a zsemlemorzsát kicsit pirítsuk meg egy serpenyőben, majd tegyük félre.
Ha eleget állt a búzadarás-túrós keverék, verjük kemény habbá a tojásfehérjéket, majd kis adagokban, óvatosan keverjük a túróhoz.

Egy fazékban forraljunk enyhén sós vizet, és állítsuk be a lángot, hogy lobogva forrjon a víz.
Vizes kézzel formázzunk gombócokat a túrós masszából, és tegyük őket a lobogó vízbe.

Amint feljönnek a gombócok a víz tetejére, már jók is - kb 5 perc. (Az első gombócot vágjuk félbe, hogy biztosan átfőtt-e.) A kész gombócokat forgassuk át a pirított zsemlemorzsában.

Tejföllel leöntve, esetleg porcukorral megszórva tálaljuk őket.