Sült csülök

Hozzávalók:

• 1 csülök
• só
• 1 ek szemes bors
• 3-4 babérlevél
• 1 fej vöröshagyma
• 8-10 gerezd fokhagyma
• frissen őrölt bors
• kis darab füstölt szalonna
• 1 ek disznózsír
• 2 dl sör

Nagyon sós vízbe felteszem a csülköt főni,teszek bele hagymát,fokhagymát,egész borsot,babérlevelet.Ha megpuhult,kiveszem a vízből,késsel bevagdosom,megtűzdelem fokhagymával,bedörzsölöm sóval és borssal.Jénaiba teszek egy evőkanál disznózsírt,rá a csülköt és 180 fokos sütőben pirosra sütöm..Bevagdosom a füstölt szalonnát ,sörbe mártogatva kenegetem vele a csülköt sütés közben.