Karalábéfőzelék

Hozzávalók:

• 5 db zsenge karalábé
• 5 dkg vaj vagy zsír
• 3 e.k tönköly fehérliszt
• 1 csokor zöldpetrezselyem
• 1 bio húsleves kocka vagy zöldségleves kocka
• 3 dl Cserpes tej
• 2 dl Cserpes tejföl
• só

A karalábét vékony csíkokra vágjuk.Kevés vajat vagy zsírt felmelegítünk,beletesszük a karalábét,sózzuk ,pici vizet öntünk rá,beledobjuk a húsleves kockát,rászórjuk az apróra vágott zöldpetrezselymet és fedő alatt puhára pároljuk.Amikor megpuhult felöntjük annyi vízzel hogy ne lepje el teljesen.A lisztből és a tejből habarást készítünk és ráöntjük a karalábéra.Ha nagyon besűrűsödne önthetünk rá még kevés vizet.Pár perc alatt összefőzzük ,majd beletesszük a tejfölt és még egy-két percig összerotyogtatjuk.

Muffin

Hozzávalók:

• 2 bögre tönköly fehérliszt
• 1 bögre nádcukor
• 1 bögre tej
• 0.5 bögre olaj
• 1 tojás
• 1 cs sütőpor
• 2 alma
• 100 g étcsoki
• 1 marék aranymazsola
• 1/2 kk fahéj

1 bögre=250 ml   

Elkészítés:

A lisztet a sütőporral elvegyítjük

A tojást habosra keverjük a cukorral,hozzáadjuk a tejet és az olajat is.Végül az egészet elkeverjük.

Meghámozzuk az almát és kis kockákra vágjuk.Feldaraboljuk a csokit.

Az almát,fahéjat ,mazsolát és legvégén a csokit is belekeverjük a masszába.

A muffinformákat kivajazzuk vagy muffinpapírral béleljük.A masszát a formákba öntjük és 175-180 fokon tűpróbáig sütjük.

Sült csülök

Hozzávalók:

• 1 csülök
• só
• 1 ek szemes bors
• 3-4 babérlevél
• 1 fej vöröshagyma
• 8-10 gerezd fokhagyma
• frissen őrölt bors
• kis darab füstölt szalonna
• 1 ek disznózsír
• 2 dl sör

Nagyon sós vízbe felteszem a csülköt főni,teszek bele hagymát,fokhagymát,egész borsot,babérlevelet.Ha megpuhult,kiveszem a vízből,késsel bevagdosom,megtűzdelem fokhagymával,bedörzsölöm sóval és borssal.Jénaiba teszek egy evőkanál disznózsírt,rá a csülköt és 180 fokos sütőben pirosra sütöm..Bevagdosom a füstölt szalonnát ,sörbe mártogatva kenegetem vele a csülköt sütés közben.

Cantuccini 2 ( vaj nélküli változat)

Ez a cantuccini vaj nélkül készül. Nagyon hasonlít az eredeti toszkán teasüteményhez,ízre és állagra is olyan a tésztája mint a babapiskótáé.

Hozzávalók:

• 400 g tönköly fehérliszt 
• 300 g nádcukor
• 2 egész tojás
• 3 tojás sárgája
• 1 kk sütőpor
• 1 csomag vaniliás cukor
• 1 csipet só
• 1-2 citrom reszelt héja ízlés szerint
• 200 g hámozatlan mandula

a kenéshez:

• 1 tojás

Előmelegítjük a sütőt 170 fokra és egy tepsiben 10 percig pirítjuk a mandulát,majd kivesszük és hagyjuk kihűlni.

Egy tálban habosra keverjük a  tojást  a cukorral majd beletesszük a sütőport,citromhéjat,vaniliás cukrot,csipet sót.Fakanállal összekeverjük majd a lisztet is hozzáadjuk.Ha összeállt a tészta beletesszük a mandulát és azt is beledolgozzuk.

Lisztezett felületre borítjuk,4 felé osztjuk és rudakat formázunk belőle.Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük,a tetejét megkenjük a felvert tojással és előmelegített sütőben 170 fokon  20- 25 percig sütjük.Szép aranybarna lesz a teteje,a belseje puha marad és könnyen szeletelhető.

Ezután kivesszük,hagyjuk kicsit kihűlni ,majd másfél centis szeletekre vágjuk és a sutőpapírral bélelt tepsiben

 egymás mellé fektetve visszatesszük a sütőbe .Csökkentjük a hőmérsékletet 140 fokra és 15- 20 percig szárítjuk.