- 50 dkg tönköly fehérliszt
- 5 dkg vaj
- 5 dkg nádcukor
- kb 2 dl tej
- 1 cs szalakáli
- csipet só
A krémhez:
- 1,25 liter tej
- 5 tojás
- 4 púpozott evőkanál tönkölyliszt
- 6 púpozott evőkanál nádcukor
- 3 csomag vaníliás cukor vagy egy rúd vanília kikapart belseje
A tetejére:
- 3 ek kakaópor
- 5 dkg vaj
- kevés víz
A szalalkálit 1 dl tejben feloldjuk.
A lisztben elmorzsoljuk a margarint, majd az összes hozzávalóból nem túl kemény tésztát gyúrunk.4 részre osztjuk, nagy gáztepsi méretűre, elég vékonyra nyújtjuk, és egyenként, zsírozott tepsi hátán nagyon halványra sütjük. Egy lap kb. 5-8 perc alatt megsül.
A kész lapokat a tepsiről óvatosan (mert törékenyek!) átcsúsztatjuk egy nyújtódeszkára.
A krémhez a tojássárgákat a kétféle cukorral, a liszttel és a tejjel habverő segítségével csomómentesre összedolgozzuk, folytonos keverés mellett felfőzzük, és 1-2 perc alatt besűrítjük. A tűzről levesszük.
A tojásfehérjékből kemény habot verünk, és óvatosan, könnyed mozdulatokkal a forró krémbe dolgozzuk.Azonnal megtöltjük vele a lapokat.
A kakaóport összekeverjük kevés forró vízzel,beletesszük a vajat és rásimítjuk a sütemény tetejére.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése